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416份食品卫生索证资料统计分析 |
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标准(表1)。仅按企业标准和参照同类卫生标准，其所检卫生项目均不能全面反映所检食品的卫生状况。
3 讨论
通过统计分析，发现索取证件存在的主要问题有：①印章、日期、品名不清、涂改日期及无效证明多；②卫生指标检验不全，多数未完全按照国家食品卫生标准所规定的项目进行全项检验，尤其是食品添加剂项目，检验者甚少；③省级卫生检验报告式样较规范，检验项目较齐全，市级的次之，县级的较差。根据所发现的问题，提出如下改进意见供参考。
3.1 食品卫生索证证件应统一式样，随货同行 证件的式样应由完整的食品卫生检验报告书和与之配套的食品卫生合格证组成。检验报告由食品经销单位存档和卫生监督机构备案，合格证贴于食品外包装上，每箱(件)一证，便于卫生监督和消费者识别。食品销往外地应有卫生监督机构出具的经质量认证的卫生检验报告书和根据产品数量办理食品卫生合格证(贴于食品外包装上)。
3.2 强调索证工作，加强监督管理 首先食品生产厂家外销产品要办理产品合格证；二是食品批发销售单位采购食品时，必须按规定索取同批食品的卫生检验合格证。要把好这两关，食品生产厂家、食品销售单位和卫生监督机构必须各负其责，方能杜绝假冒伪劣食品流入市场。
3.3 提高卫生部门的监督监测水平 目前卫生监督机构检验技术力量薄弱，主要原因是监测仪器设备落后。应根据卫生监督工作的需要，配备技术人员和仪器设备，并将其纳入质量认证、年度评审及年度考核的重点内容，使各级卫生监督检验机构能适应当前的工作需要，使食品卫生监督管理更上一个台阶。
孙广伟(临沂市卫生防疫站， 山东 276004)
顾法葛(临沂市卫生防疫站， 山东 276004)
孙宗军(临沂市卫生防疫站， 山东 276004)
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