蟹肉芙蓉羹 滋阴养血

蟹肉芙蓉羹

主料

蟹肉100克，鸡蛋清2只，料酒1/2汤匙，肉汤800克。

调料

姜、面、精盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量。

制法

①蟹肉用料酒拌匀；鸡蛋清打散。

②烧锅下油，爆香姜、葱，加入肉略炒，注入肉汤煲至九成熟；边推动汤水边注入蛋清，用湿生粉推芡，调入味料，推匀即成。

特点及功效

清热散结，滋阴养血。

（责任编辑：holyturtle）