徽菜 干烧臭鳜鱼的做法

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主料

腌鲜鳜鱼一条

辅料

猪肉末

调料

精盐料酒陈醋老抽味精葱姜末干红椒末白糖色拉油

制作过程

1.腌鳜鱼洗净，切麻布花刀。

2.锅上火滑油，留底油下腌鲜鳜鱼，煎至两面呈金黄色时起锅。

3.锅底留少许油，下调料炒香，再下腌鲜鳜鱼调味，加少量清水焖烧至熟，待汤汁收干时淋明油起锅装盘。

（责任编辑：杜惠婷）