味浓脆嫩 泡酸菜炝鹅肠

泡酸菜炝鹅肠

原料：鹅肠150克，泡酸菜帮50克，青红椒各30克

调料：盐1克，味精1克，料酒3克，干辣椒节5克，花椒2克，香油5克，花椒油2克，藤椒油3克，包拉油20克

做法

1、鹅肠去杂质，洗净，入沸水锅中烫至断生，捞起，晾凉后切成5厘米长的节；泡酸菜帮、音红椒分别切成1厘米宽、5厘米长的条。

2、炒锅入色拉油烧热，加干辣椒、花椒烷出香味后加泡酸菜条炒杏，再加入鹅肠、青红椒条，烹入料酒炒勺，加盐、味精调味，起锅前下入香泊、花极油、藤机油炒勺，冷却后装盘即可。

成品特点：口感脆嫩，泡酸菜味浓。

（责任编辑：holyturtle）