脆嫩甜酸可口 柠汁鸡脯

柠汁鸡脯

材料：鸡蛋清100克，鸡脯肉12.5克，色拉油5克，青椒肉25克，鲜柠檬汁10克，糖4克，酒、味精、盐、淀粉各适量

做法：

1、鸡脯肉用刀拍一拍，切成块状，放入盛器；加入酒、盐、味精、鸡蛋清拌匀入味，再加入面粉拌和；青椒肉洗净切成三角块状待用。

2、炒锅上火，放入色拉油烧至4-5成热，将鸡块逐一煎至微硬，倒入漏勺内沥油。锅留余油放入青椒爆炒，加入糖、柠檬汁、盐、淀粉勾芡，然后，放入煎好的鸡块入锅，翻匀使卤汁包上，出锅装盘。

特点：色泽金黄，青椒碧绿，脆嫩香鲜，甜酸可口。

（责任编辑：holyturtle）