口感鲜酸香冲 芥末鸭掌

芥末鸭掌

原料：鲜无骨鸭掌250克，水果黄瓜100克

调料：芥未膏10克，柠檬汁5克，白醋10克，盐2克，味精3克，白糖少许，姜10克，葱20克，料酒10克，香油3克，色拉油10克

做法

1、鸭掌剪去趾尖，洗净，入锅加清水、姜、悲、料酒中火煮5分钟，待其成熟后关火，原汤浸泡至自然冷却。

2、黄瓜洗净，切成薄片。

3、将黄瓜片逐一包裹于鸭掌上，入盘。

4、将盐、昧精。白糖、柠棵汁、芥末膏、 香油、白醋、色拉油调成芥末味汁，浇在鸭掌上即可。

成品特点：成菜鲜、酸、香、冲，口感清爽。

（责任编辑：holyturtle）