气血双补 参芪鸭条

参芪鸭条

主料：党参15克，黄蔑15克，陈皮10克，老鸭1只。

辅料：猪瘦肉100克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

制法

①将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成热的熟菜油钢炸至皮色金黄涝出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内，加水适量。

②将猪瘦肉切块，下沸水永一下捞出，洗净血污，也放入沙锅内，加入党参、黄蓖、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段；再将沙锅放子炉上，用文火炯到老鸭把烂时取出，沼出原汤，浊净待用。

③将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.6厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原汤即成。

特点及功效：气血双补。

（责任编辑：holyturtle）