每一种需要用到牛奶的食谱都可以用椰奶来代替牛奶。其它的果仁奶也可以。它们比任何一种动物乳液都要高级和优越。用新鲜的果仁比用罐头果仁或磨轧过的碎果仁好。
制作椰奶：
要制作椰奶，首先要在搅拌器内注入1/2容量的温水，再加入2汤匙械树糖浆和少许盐。
当搅拌器运转时（中速或快速）加入椰子块。直至容器差不多被装满（干椰肉也可以用）再将果肉捞出，加入新鲜热水后再放回容器搅拌，再捞出。这一次把用过的果肉丢掉。
用这种方式制成的椰奶美味可口，营养丰富，老少咸宜，是可以用来取代动物乳汁的饮料，用椰奶和喜爱的新鲜水果一起搅拌还可以制作出许多种美味的饮料。
（责任编辑：holyturtle）
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