合欢金针菜汤解郁忘忧

导读：现代人的生活压力日益加重，加上天气等原因，人的情绪也容易躁动不安，精神抑郁。中医认为抑郁过久则伤及脏腑，致气血失和，进而则气滞、痰结、血瘀。当您郁郁寡欢、情绪低落时，不妨动手煲一道食疗汤——合欢金针菜忘忧汤，既营养了身体，又调节了心情。

合欢金针菜汤解郁忘忧

《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。何为合欢、萱草呢？合欢，即合欢皮（花），为合欢的树皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁，活血消肿的功效，是一味常用的中药材。《神农本草经》中记载合欢皮（花）“主安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”用以煲猪瘦肉有解郁忘忧、宁心安神之功，可辅助治疗气、血、痰、湿、食诸般郁症。亦为春日安神、宽中、下气之汤品。

萱草，又名金针菜、黄花菜，古名忘忧草，性凉、味甘，是日常生活中经常食用的一种菜，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养份，具有安神助眠的功效，现代研究证实，其具有较佳的健脑、抗衰老功能。

利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲这道合欢金针菜忘忧汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。

合欢金针菜忘忧汤材料：合欢皮（花）15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克（中药店有售）、金针菜30克、红枣6个、猪瘦肉150克、生姜2片。

合欢金针菜忘忧汤烹制：各药物洗净，稍浸泡，并把红枣去核；金针菜洗净浸泡，挤干水；猪瘦肉洗净，不必刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。如作辅助治疗宜每周3次，连服2~4周。

需要注意的是，黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成稀便等胃肠道不适。合欢皮（花）含有皂苷、鞣质，会导致妊娠期妇女子宫收缩，因此孕妇应慎重食用。

（责任编辑：陈礼榕）