一学就会的家常菜 金针鸡丝

周末里，按照家人的口味，花点心思，用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品。已经是多么美好的事情了啊！下面就给大家介绍一道家常美味——金针鸡丝。金针鸡丝不仅好吃，更重要的做法家常，保证你一学就会哦。

金针鸡丝材料：

4人份鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙。

金针鸡丝做法：

1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。

2、煮1锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。

3、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

4、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

菜品特色：

1、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。 　　

2、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。 　　

3、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

（责任编辑：黎黎）