莲藕新煮意 粉蒸莲藕

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。下面，我们就来做一道贤能可口的粉蒸莲藕吧。

粉蒸莲藕的原料：

莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

粉蒸莲藕的做法：

1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；

2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色；

3、用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

4、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

5、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可；

6、莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长；

7、吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑。

莲藕营养分析：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 　　

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 　　

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

（责任编辑：黎黎）