香 软 鲜 核桃素鸡丁

核桃素鸡丁

材料：核桃肉50克，蘑菇50克，色拉油10克，素鸡50克，青椒丁、精盐、鲜汤、味精、淀粉等各少许

做法：

1、将核桃肉用油炸香待用。

2、素鸡、蘑菇用刀切成丁，放入沸水烫一下，捞出，待用。

3、炒锅烧热，放入色拉油烧至七成热时，投入素鸡、蘑菇、青椒丁爆炒，再加上清汤、精盐、味精煮至入味，淋入淀粉，勾成芡汁，翻炒几下，最后加入核桃拌匀，即可盛起装盘。

特点：香、软、鲜。

（责任编辑：holyturtle）