健脑补阳 核桃仁鸡丁

核桃仁鸡丁

主料：鸡肉750克，核桃仁90克。

辅料：鸡蛋3个，盐、料酒、味精、姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

制法

①鸡肉剁成小丁，核桃仁去皮，姜、葱、蒜切成小片，鸡丁用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调匀拌好。用盐、味精、白糖、鸡汤兑成汁，将核桃仁用温油炸透。

②炒锅上火，加油，投入鸡丁滑逐、捞出。再将炒锅上火，放热油，加葱、姜煽炒，鸡丁下锅，将兑好的汁例人锅内，故入核桃仁炒匀即可。

特点及功效：健脑安神，温肾补阳，润肠通便。

（责任编辑：holyturtle）