虎皮核桃
主料
核桃仁250克。
辅料
白糖80克，盐2克，麻油250克。
制法
①将核桃仁放入盛沸水的碗内，加盐浸泡10分钟；用竹签挑去核桃肉上面的皮衣，温水洗净。
②炒锅内加清水150克，放人白糖、核桃内，文火烧至糖汁稠浓时紧包在核桃肉上即可；炒锅置武火上，放入麻油烧至四成热时，倒入核桃仁，改用文火，炸呈金黄色时捞出，冷却后装盘即可食用。
特点及功效
主要有健脑益智功能，老年、儿童常食更宜。
（责任编辑：holyturtle）
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