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福州市中小学校食堂卫生现状及管理措施的探讨 |
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和“学生集体用餐卫生监督办法”的规定，严格规范各种设施及管理。卫生设施的投资应纳入学校各项经费核算范畴，统一规划，一步到位，对承包的食堂,亦应按规定完善卫生设施。学校食堂服务应该以方便学生为原则，有条件的学校要根据中小学生青春发育期的营养需求，调配适宜的食谱，使之膳食平衡，营养合理，促进生长发育。
2.3 加强法律意识和卫生知识教育，提高自身管理能力和业务素质 对食堂工作人员要深入地开展《食品卫生法》的宣传教育活动，分期分批进行培训，熟悉有关的卫生及法律知识，不断更新旧观念，提高业务知识及自身素质。
2.4 健全监督队伍，强化执法力度 卫生行政部门要配备食品卫生监督员，加强对学校食堂的预防性卫生审查及经常性卫生监督监测，强化执法力度。在帮助、教育为主的基础上同时做到有法必依，执法必严，违法必究，使学校食堂同其他食品行业一样走上“食品卫生规范化管理”的轨道。
陈爱玉（福州市卫生防疫站， 福建 350004）
刘梅艳（福州市卫生防疫站， 福建 350004）
陈明磊（福州市卫生防疫站， 福建 350004）
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