中式饮食八大危害

　　中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下八大缺点，需要引起大家注意：

　　1.大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐量控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

　　2.吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而过量钠元素对人体有害。

　　3.吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

　　4.喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的一种，大、中动脉内膜出现含胆固醇、类脂肪等的黄色物质，多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。常导致血栓形成、供血障碍等。]的重要因素。

　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食物，这增加了患癌症的机会。

　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉（猪、牛、羊肉），吃白肉（鱼和鸡等）的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。

　　8.喜欢吃各种卤肉。制作卤肉时加入的肉桂者称肉桂心， 采自粗枝条或幼树干皮 者称官桂。]、八角（大料）、茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。]、丁香、花椒等香料，不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变。]性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病、肝硬化）属中医学 积、胁痛、黄疸、臌胀等范畴。是由感受疫毒，情志郁结，劳欲过度，饮食不节等伤及肝经、损及肝络、迁延日久、渐积而成。]者应少食卤肉。

（实习编辑：袁佩琪）

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