甜点的诱惑

　　炸鸡排三明治

　　材料:白吐司4片,冷冻鸡排、起司片各1片,生菜、番茄各30 g,小黄瓜1/4条,柳橙1/2个。

　　调味料:A料,黑胡椒1/4小匙;B料,番茄沙拉酱1大匙。

　　作法:1.柳橙洗净,切片,去籽;小黄瓜洗干净,番茄去蒂洗净,均切片,生菜剥下叶片洗净备用。

　　2.锅中倒入1杯油烧热,放入鸡排炸至呈金黄色捞出,沥干油,待凉备用。

　　3.白吐司放干锅煎至金黄色,盛出,取1片摊平,铺入炸鸡排,均匀撒上A料,盖上第2片白吐司,铺入起司片、柳橙及小黄瓜,盖上第3片白吐司,铺生菜、番茄,抹上B料,再盖上第4片白吐司,即可盛出。

　　优格洋芋铜锣烧

　　材料:优格适量,马铃薯50 g,草莓2颗,芒果1/2个,小蓝莓3颗,蜂蜜(枫糖浆)2小匙。

　　铜锣烧料:低筋面粉150 g,鸡蛋2个,沙拉油1小匙,水1杯,泡打粉2 g,盐少许。

　　作法:1.马铃薯去皮洗净,蒸熟后取出压成泥,芒果去皮,挖成球状备用。

　　2.平底锅加热,倒入拌匀的铜锣烧料,煎成铜锣烧,盛盘。

　　3.铜锣烧面均匀铺入马铃薯泥,摆上芒果球,洗净的草莓,再淋上蜂蜜,倒入优格,放上小蓝莓即可食用。

　　海鲜粥

　　材料:白米1杯,嫩姜2片,高汤7杯,虾仁、牡蛎、蟹肉棒、鱼板各30 g。

　　调味料:A料,盐、淀粉各1小匙,蛋白1/2个;B料,柴鱼、胡椒粉、麻油各1/4小匙,盐1/2小匙。

　　作法:1.白米洗净,浸泡30分钟,捞出,放入锅中加入高汤,大火煮开改小火熬成白粥。

　　2.虾仁去肠泥,洗净,放入碗中加A料腌约5分钟,放入开水中氽烫,捞出;牡蛎泡水,洗净;鱼板洗净,切片;蟹肉棒洗净,撕成细丝;姜洗净,切丝备用。

　　3.白粥煮开,放入虾仁、牡蛎、蟹肉棒和鱼板煮熟,加入姜丝和B料调匀即可。

　　益寿食谱

　　湖南张云辉

　　人参蒸鸡

　　原料:母鸡1只,人参15 g,玉兰片10 g,香菇15 g,火腿肉10 g,盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。

　　作法:1.母鸡放入沸水锅中全氽一下,香菇、火腿、玉兰片、葱、姜等切片,人参用开水泡开。

　　2.将鸡、参、菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里,加食盐、黄酒、味精、鸡汤(没过鸡),上笼用武火蒸至鸡烂。

　　3.装碟即可。

　　功效:补益气血,抗衰老。

　　滋补雪梨瘦肉汤

　　原料:瘦肉500 g,雪梨1个,蜜枣8颗,百合、胡萝卜适量,姜2片。

　　作法:1.瘦肉切粒,雪梨切块,胡萝卜切片;鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。

　　2.锅内加水放瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开,炖40分钟,起锅前10分钟放百合,加盐。

　　3.装碟即可。

　　功效:滋阴润肺,益寿养颜。

　　什锦豆腐煲

　　原料:豆腐750 g,海虾100 g,鳎目鱼、牡蛎、干贝、香菇、虾米、冬笋、大蒜、盐、料酒、味精、胡椒粉、蚝油、植物油各适量。

　　作法:1.嫩豆腐焯水,鳎目鱼洗净切小块,海蛎洗净去壳,鲜虾去头、壳,干贝洗净水发。

　　2.锅放油烧热,倒辅料煸炒,放青蒜、蒜头、豆腐、辅料,上汤煲5分钟。

　　3.装盘即可。

　　功效:补中益气,清热润燥。

　　苦瓜鱼片

　　原料:苦瓜100 g,青鱼片400 g,蛋清、姜、葱、食盐、黄酒、味精、胡椒粉、烹调油及芡粉适量。

　　作法:1.青鱼切成薄片,用蛋清、姜及葱汁、食盐等上浆后滑油,捞出沥油备用。

　　2.苦瓜洗净切片,用油稍煸炒,倒入鱼片,加酒、味精及胡椒粉等翻炒,再勾薄芡。

　　3.装碟即可。

　　功效:清热解毒,强身健体。

　　黄芪猴头菇汤

　　原料:黄芪20 g,当归10 g,红花6 g,小白菜100 g,猴头菇100 g,绍酒10 ml,盐、葱、姜、胡椒粉各适量,鸡汤适量。

　　作法:1.猴头菇发涨,去蒂根,切片;生姜、葱切片和段,黄芪切片,当归切段。

　　2.炖盅加猴头菇、黄芪、当归、红花、绍

上一页  [1] [2] [3] 下一页