瓜脆爽口 水樨汤的制法

水樨汤

主料

熟白肉150克，鸡蛋2个，水发木耳50克，黄瓜50克，粉丝50克。

辅料

肉汤500克，姜2克，酱油10克，猜盐2克，味精3克，熟猪油10克。

制法

①熟白肉切成3厘米宽的薄片，故在盘中．待用o

②将鸡蛋磕人防中，用筷子打散搅匀，待用。

③木耳洗干净，去除杂质，故人拂水中烫一下，取出，一切二，放在盘中，待用。

④黄瓜洗干净，切去两头，顺长一剖两半，再切成薄片，放在盘中，待用。

⑤姜去皮，切成姜丝，放在盘中，待用。

⑥粉丝用沸水浸泡，筋发后，用清水洗干净，放在盘中，待用。

⑦将干净炒田置于火炉上，加人肉汤，用旺火挠拂。

⑧将粉丝、白肉片、木耳和黄瓜片放人锅内，再加入姜丝、精盐、酱油和味精，用手勺推匀，待再烷波后，渐渐倒入蛋浓，当蛋花浮起，淋上熟猪油，即可起锅装入汤碗，上席。

特点及功效

汤鲜蛋嫩，肉肥不腻，瓜脆爽口，稍有辣味，别有风味。

（责任编辑：holyturtle）