春季桑叶宴 四道桑叶菜肴

导语：春天是桑叶发芽成长的阶段，这时期的桑叶十分柔嫩，大家赶紧把握好这个时机，来做一个“桑叶宴”吧。

桑叶宴

1、香菇烧肉淋桑远

做法：将猪展肉和老鸡熬成的上汤，配上香菇、杞子、烧肉、桑叶一起熬15分钟即可。

特点：桑叶属于瘦物，饱含粗纤维，若是净煮食，会增加桑叶的粗糙感。这道菜恰是取其精华去其糟粕，利用烧肉的油水滋润了桑远，使得桑叶吃起来既幼滑又有味。

2、桑叶流沙包

做法：这包子的馅料是由黄金酱、无糖麦片和揉碎的新鲜桑叶制成，不用担心过于甜腻和危及血糖。

特点：奶黄流沙包遍布江南，可桑叶流沙包却是首次尝新。包子呈淡绿色，包面满布军绿色的小点，一寻究竟才发现这些小点其实是搓面粉时所加的桑粉。包子馅一点也不霸道，反而蜻蜓点水般吊起甜味。

3、鲜桑叶杞子炖唐排

做法：将桑叶、杞子、蜜枣、肋排生炖3小时即可。

特点：这炖汤简直是桑叶精华的萃取，将材料的所有原精华原汁原味地归还于你。这可是疏散风热、清肺、平肝、明目的极佳品。

4、桑远蒸肉饼

做法：首先将马蹄、五花腩肉、猪颈肉和自制猪肉滑手打至胶质黏绸状，再参入新鲜桑叶软，调味后隔水清蒸，原汁原味又具口感。

特点：将绿色营养都“哒”成一块，让人安心地把营养大口大口地吃进去。其实，这肉饼内里可是大有文章，你可不必担心这道菜会有桑叶的臭青味，因为桑叶在煮食前用姜汁和少许酒劈除腥味和臭青味，吃起来只有肉香味和清甜味。

（责任编辑：holyturtle）