肥而不腻 辣豆瓣拌白肉

辣豆瓣拌白肉

原料：猪腿二刀肉500克

调料：小米辣豆瓣酱50克，香辣酱20克，老干妈豆鼓15克，盐1克，味精3克，蒜瓣15克，酱油5克，白糖5克，姜10克，葱20克，料酒10克，葱花10克，红油20克

做法

1、猪肉入加有姜、葱、料酒约清水锅中，小火煮至断生，捞起。

2、将煮好、晾凉的猪肉片成10厘米长的薄片，卷成卷装入盘中。

3、豆鼓、豆瓣酱、香辣酱一起剁细，蒜辨剁成蓉备用。

4、将豆鼓、豆瓣酱、香辣酱入碗，加蒜蓉、酱油、红油匀，浇在白肉卷上，撒上葱花即可。

成品特点：白肉肥而不腻，香辣味浓。

（责任编辑：holyturtle）