开胃暖身 酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

材料：熟猪肚75克，水发香菇10克段，笋10克，麻油5克，鲜汤、精盐、酒、味精、香菜、醋、白胡椒粉、淀粉各适量

做法：

1、将猪肚先切成大片，再切成细丝。水发香菇、笋分别也成细丝。

2、将切好的肚丝，放锅中加清水、酒、盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。

3、炒锅洗净，放入鲜汤煮沸，下人肚丝、香菇丝、笋丝、精盐、味精，随即用淀粉勾芡，淋入醋，撒入胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。上桌时加香菜。

特点：色泽淡雅，肚丝滑软，酸辣味浓，开胃暖身。

（责任编辑：holyturtle）