菇仔蒸鸭肉 清肺补血

菇仔蒸鸭肉

主料：水发冬茹仔50克，鸭肉150克。

调料：料酒l汤匙，姜米、猪盐、生抽、鸡粉、蛹油、老抽、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

制法

①冬菇仔扭干水分。

②鸭肉切片，加料酒拌勾略腌，再加入冬菇、猪盐、生抽、鸡粉、生粉抓匀，放碟上获熟，滗出蒸汁备用。

③烧锅下油，爆香姜米，调入蚝油、老抽、白糖、麻袖、胡椒粉，加入蒸汁烧滚，用湿生粉推英，浇在鸭面上即成。

特点及功效：滋阴定惊，清肺补血。

（责任编辑：holyturtle）