【所属菜系】 闽菜
【原料】 牛筋l00克，火腿片，红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量，生粉、老抽、麻油、古月粉少许
【制作过程】
①牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
②下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
（责任编辑：吴良针）
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