鲜虾选购

虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。

在香港钓鱼不论春夏秋冬，矶钓中的浮水或沉底钓法以至到艇钓，用活虾的机会都十分多，所以很多钓友对虾的养活方法及挂钩法都非常注重，因为如果无法将虾养活及挂钩后保持鲜活，就会失去花那么多钱买活虾的意义，倒头来不如用死虾肉好过；不过本港好多种鱼例如鲈鱼对活虾都情有独钟，其他会食死饵的鱼例如鲷科鱼类、红鮋等绝不抗拒，所以活虾可说是本港海钓的万能饵。

■ 神仙虾

不过时至今日这类基围所出产的虾绝大部分已变成人工养殖的品种，亦由于人工养殖的虾体质比较弱，一旦离开本来生活的地方便难以适应而死亡，有经常“泡”钓具店的钓友，都必定听过老板时常埋怨进一次虾死的多过买的，两三天后就整个冰箱都是“神仙虾”，而钓友亦会常有买三两活虾到钓场已死去一两的情况发生，实在非常头痛。到今时今日只有少数钓具店有出售的所谓“电虾”才是属于野生种的麻虾，不过这种电虾的产量会受到天气、潮水等影响而导致非常不稳定，比较难买得到。

亦见过有钓友到菜市买海虾来代替基围虾，尤其是艇钓时最多钓友用海虾，小弟艇钓经验不多（因为怕晕船）所以不知道两艇钓时分别大不大，但如果是岸钓肯定有问题，因为海虾同基围虾分别非常大。

第一：基围虾只要少量水就养得到，而海虾就要大量水，难道要钓友拿个海鲜档那么大的虾箱去钓鱼？第二：基围虾由于平时不多活动所以耗氧量较低，如果虾不多有时不“打气”都没问题（但一定要有沙底及水量少，约过虾背即可），但海虾刚好相反；平时海虾是不停地游水，耗氧量极高，真是打少点气都会死，钓友手上只有干电泵，真是买多几只虾都不够气，通常去到钓场只剩下一小半的活虾，第三：海虾是深水被网到浅水后对水温及水压不太适应，活跃程度大打折扣，即使钓友钩挂得多好下水后都了无生气，甚至见到鱼都不多会跳；相反基围虾对浅水极之适应，如果钓友钩得好无伤及内脏，下水后它会好生猛地周围游，见到鱼更会跳得厉害，马上会吸引到大鱼的注意，这个亦是生饵就有鱼吃的主要原因。所以小弟被教训了几次之后（一帮人钓鲈鱼，钓完别人就回家吃鲈鱼，小弟就回家吃虾仁公仔面……）就不再用海虾钓鱼。■ 野生基围虾

在一般钓具店买得到的活虾其实属于沙虾类中的麻虾，这种虾喜好生活在

沙泥底及盐份较低的浅海中，尤其是在涨潮时更会爬入一些缓流的内湾棲息，平时会将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端用来呼吸，这种习惯是用来逃避敌人及等候食物之用。

后来海边的渔民发现这种虾的特性之后，就在海边的内湾筑起一些固定的网或用人工筑成的石基来等这些虾自投罗网，老一辈的渔民都会叫这种地方做基围（有用基石来捕捉的意思），所以这类地方出产的虾就叫基围虾。在十几年前的基围虾绝大部分都是野生虾，生命力极强，这种虾被钓友所接受，是因为它可以用很少的海水就能养活（它本来就生活于浅海中，对浅海的水压及偏淡的水都能适应），钓友在垂钓过程中的养殖非常简单方便。 

■ 红须仔

以前听说有的钓具店用菜市海虾当成基围虾出售（两者的来货价差好几倍），说是说两种虾的外形相当接近，对一般新钓友来讲要认识两者有一定的困难，而要分辨两者最简单的方法就是看下它有无进沙。

因为海虾一生中大部分时间都是海中游，身躯部分下端所有脚仔都会有一层好像羽毛状的蹼以增加游水时的速度，但要爬入沙中就比较困难；而基围虾由于生活方式的习惯，所有脚仔都是成条状而且比较硬，以方便爬入沙泥中。再者海虾的虾须、虾脚及虾尾的颜色很多时候会很红（所以有些渔民会叫这类虾做“红须仔”），而基围虾的颜色会较浅，下次同老婆去菜市买菜时不防

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