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广西德保和凤山黑糯米中微量元素的测定 |
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黄锁义 王 屹 黄天放
摘要 采用原子吸收分光光度法测定广西德保产及凤山产黑糯米中的Zn、Cu、Mn、Fe、Co、Ni、Cd、Pb、Cr、Na、K、Rb、Li、Sr、Ca、Mg、Se、Se等18种微量元素，发现其中的锌、锰、铁、钠、钾、铯、钙、镁等微量元素含量均较高，两地产黑糯米中的锰、铁、钾、钙、镁的含量差异无显著性(P>0.05)，锌和锂的含量差异有显著性(P<0.05)，铜、钴、镍、镉、铅、铬、钠、铯、锶、钼、硒的含量差异有高度显著性(P<0.01)。此结果表明：黑糯米中含有丰富的人体必需微量元素，提示德保、凤山两地产黑糯米作为天然营养补充物质，具有极高的营养价值。
关键词 米；黑糯米；微量元素；原子吸收分光光度法
Determination of trace elements in black glutinous rice
from Debao and Fengshan of Guangxi
Huang Suoyi
Dept. of Chemistry, Youjiang Medical College for National Minorities ( Bose 533000)
Eighteen trace elements such as Zn, Cu, Mn, Fe, Co, Ni, Cd, Pb, Cr, Na, K, Rb, Li, Sr, Ca, Mg, Mo, and Se were determined in black glutinous rice produced in Debao and Fengshan of Guangxi, with atomic absorption spectrophotometry (AAS). It was found that the contents of Zn, Mn, Fe, Na, K, Rb, Ca and Mg were comparatively higher and the there was not significant difference between contents of Mn, Fe, K,Ca and Mg in black glutinous rice produced in both places(P>0.05) but the difference was significant between the contents of Zn and Li(P<0.05) and highly significant in contents of Cu, Co, Ni, Cd, Pd, Cr, Na, Rb, Sr, Mo and Se(P<0.01). Results showed that the black glutinous rice produced in both places are rich in the trace elements necessary for the human body. It is suggested that it is of great nutritive value and can be used as natural tonic nutritional material.
Key words black glutinous rice; trace elements; atomic absorption spectrophotometry
黑糯米作为一种名贵稻米资源，主要分布在川陕、云贵、两广和太湖流域。实验证明［1］：黑糯米对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等均有较好的治疗效果。为了解广西德保和凤山两地所产黑糯米中微量元量的含量，以便为进一步开发利用当地黑糯米资源提供科学依据，笔者对广西德保、凤山产黑糯米中的微量元素进行原子吸收分光光度法定量分析。
1 材料与方法
1.1 样品 二个样品分别为广西德保县产黑糯米和广西凤山县产黑糯米。
1.2 仪器与试剂 WFX-IF2型原子吸收分光光度计(美国产)；国产R200D型半微量电子天平；HNO3(分析纯，成都化学试剂厂)、HClO4(分析钝，上海试剂二厂)，微量元素标准溶液全部用基准物质配制，使用时稀释到合适的浓度即可。
1.3 方法
1.3.1 样品预处理 各分别取样品8份洗净再用重蒸水冲洗三遍，晾干后，恒重，精确称取[1] [2] [3] 下一页
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