【摘要】 目的通过对茄子的根茎部位进行化学研究，为茄废弃部分的开发利用变废为宝奠定基础。方法采用大孔树脂、制备薄层等方法分离纯化茄子根茎部位中的芦丁，经理化常数、光谱学方法鉴定其结构，采用HPLC法测定芦丁的含量，并通过大鼠高脂模型的药理实验验证茄茎提取物的降血脂效果。结果从茄子根茎部位中分离纯化得到的芦丁含量为97.2%，大、小剂量茄茎提取物可显著降低甘油三酯、总胆固醇水平。结论从茄茎和茄根中提取分离得到了具有降血脂作用的芦丁，提示茄根茎具有再利用的研究价值。
【关键词】 茄根茎; 芦丁; 再利用
The Re-use Study on Active Ingredient Rutin in the Roots and Stems of Eggplant
HUI Chun， LIN Dazhuan， SUN Ying，ZHANG Linying， ZENG Xiandong
(Changchun Medical College , Changchun, 130031，China)
Abstract：ObjectiveTo study the chemical constituents in the roots and stems of Eggplant ,so as to provide the foundation for the eggplant abandoned part recycling.MethodsSolvent extraction and column chromatography were used to isolate the rutin in the Eggplant roots and stems，and physico-chemical constants and spectroscopic analysis were employed for structural elucidation，we determined the content of rutin by HPLC and verified the hypolipidemic effects of eggplant stems extract through high fat rat model. ResultsThe content of rutin was 97.2%，large or small doses Eggplant stems extract could reduce evidently the contents of triglyceride and total cholesterol. ConclusionRutin can be exrtacted and isolated from Eggplant roots and stems, which shows Eggplant roots and stems has the value of re-use.
Key words：Eggplant roots and stems; Rutin; Re-use
茄子为茄科植物，营养价值极高，除了富含各种糖类、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质外，其中芦丁是其他各种蔬菜所不及的[1]。芦丁(rutin)又名芸香苷，有增强人体细胞间粘着力的作用，可防止血小管出血，具有降低兔和人血胆固醇的功效[2]。茄子的果实被人们广为利用，其他部位则变成了废弃物，本论文对茄子的废弃部位进行了化学研究。由于秋后叶、蒂的量很少，所以目前我们仅对根和茎部位进行了研究，初步提取分离得到了芦丁，茄茎中芦丁含量约为0.014%，茄根中芦丁含量约为0.009%，此外还分别提取分离得到了生物碱、多糖、有机酸的粗提物，为茄子废弃部分的开发利用变废为宝奠定了基础。
1 器材
1.1 仪器Agilent 1200高效液相色谱仪(美国Agilent公司)，色谱柱为Kromasil5-C18柱(250 mm×4.6 mm，江苏汉邦科技有限公司);TU-1800紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司);AB-8大孔树脂(D-101 天津市光复精细化工研究所); GF254硅胶预制薄层板(青岛海洋化工集团公司生产);甲醇为色谱纯，其他试剂为分析纯，实验用水为二次蒸馏水。
1.2 材料芦丁(中国医药
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