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综合指数法在冷冻饮品卫生评价中的应用 |
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王燕飞 魏池忠
摘要： ［目的］ 科学评价我市5年来的冷冻饮品卫生状况。［方法］ 应用综合指数定量，按分级标准划分污染等级。 ［结果］ 5年的平均综合指数值为1.379，属微污染状态。1995年和1996年属轻度污染状态，原因是大肠菌群超标，其余三年为清洁状态。 ［结论］应用综合指数法对冷冻饮品进行卫生评价具有很强的科学性，可以从单项至整体评价。在实践中可操作性强。
关键词： 综合指数； 冷冻饮品； 卫生评价； 应用； 污染； 标准
中图分类号： R 195.1 文献标识码： B
文章编号：1007-2705(2000)04-0044-02
应用综合指数法［1］评价冷冻饮品的卫生状况，旨在客观地反映冷冻饮品受污染程度上的差异和原因。以科学地评价我市5年来的冷冻饮品卫生状况。
表1 永安市1994～1998年各类冷冻饮品的WQI值
年度 类
别 样品
份数 合格
份数 细菌总数 (个/ml) 大肠菌群(个/ml) I类 WQI
标准 I超 I非超 IA 标准 I超 I非超 IA
1994 Ⅰ 24 23 ≤100 0.179 0.243 0.302 ≤6 0 0.100 0.100 0.201
Ⅱ 11 9 ≤3000 0.668 0.211 0.701 ≤100 0.891 0.383 0.969 0.835
Ⅲ 12 9 ≤10000 0.532 0.200 0.568 ≤250 1.667 0.292 1.692 0.974 0.682
Ⅳ 5 5 ≤20000 0 0.255 0.250 ≤450 0 0.447 0.447 0.351
Ⅴ 25 22 ≤25000 1.600 0.270 1.623 ≤450 0.185 0.437 0.474 1.049
1995 Ⅰ 23 23 ≤100 0 0.153 0.153 ≤6 0 0.096 0.096 0.125
Ⅱ 17 13 ≤3000 2.549 0.190 2.556 ≤100 2.550 0.231 2.560 2.558
Ⅲ 13 12 ≤10000 1.539 0.320 1.572 ≤250 1.507 0.210 1.522 1.547 1.861
Ⅳ 8 3 ≤20000 2.500 0.295 2.517 ≤450 2.929 0.223 2.937 2.727
Ⅴ 60 39 ≤25000 0.986 0.391 1.061 ≤450 3.627 0.148 3.630 2.346
1996 Ⅰ 17 13 ≤100 1.846 0.222 1.859 ≤6 3.266 0.076 3.267 2.536
Ⅱ 12 8 ≤3000 3.772 0.200 3.777 ≤100 3.931 0.181 3.935 3.856
Ⅲ 17 13 ≤10000 1.319 0.353 1.365 ≤250 2.701 0.419 2.733 2.049 2.762
Ⅳ 13 8 ≤20000 0.449 0.168 0.479 ≤450 2.504 0.158 2.545 1.512
Ⅴ 41 20 ≤25000 2.234 0.279 2.251 ≤450 5.407 0.269 5.414 3.832
1997 Ⅰ 19 19 ≤100 0 0.199 0.199 ≤6 0 0.100 0.100 0.150
Ⅱ 12 10 ≤3000 0 0.267 0.267 ≤100 0.457 0.287 0.540 0.404
Ⅲ 14 11 ≤10000 0.271 0.345 0.439 ≤250 1.243 0.275 1.273 0.856 0.650
Ⅳ 9 8 ≤20000 0.358 0.224 0.422 ≤450 0.265 0.247 0.362 0.392
Ⅴ 41 28 ≤25000 1.098 0.237 1.123 [1] [2] 下一页
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