营养师提醒看营养成分表应留意5个细节

　　在超市里选购食品时，不少人都会留意营养成分表，希望借此选购到健康食品。近日，美国《预防》杂志刊文邀请美国营养学家凯西·麦肯纳斯告诉您只看五点，就能选对健康食品。

　　确认是“一包”还是“一份”。首先要看清营养成分表上列出的含量是针对整个包装还是“一份”。例如，营养标签上通常标明的是“一份”薯片，即30克，但实际上常见的袋装薯片是50克和80克。这关系到热量的摄入，每天摄入的总热量不应超过800卡，而一包80克的薯片热量就达400卡左右。

　　挑钠含量低的。摄入过多的钠会导致血压升高。但据调查，大部分人摄取盐分过多，而这些盐分约有75%是从精加工食品中获得的，因此阅读标签要留意钠含量。两块椒盐咸饼干就含有480毫克的钠。

　　膳食纤维越多越好。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。每天摄取的食物中只要含3克以上的膳食纤维就可抑制食欲和降低胆固醇。一包含麸皮饼干或麦片，就能提供10克的膳食纤维。

　　糖分选天然的。吃糖过多不但会长胖，还会影响钙质吸收。选购食品时应注意标签上糖分，含有天然糖分的对人体最有益；尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。

　　不买含反式脂肪酸的。营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。需要特别注意的是，含反式脂肪的食品不要买，这种人造脂肪非常不利健康。▲

　　(傅淑英)