植物奶油危害亟须一个交代

近日，卫生部健康教育首席专家赵霖向媒体透露，以氢化油为主要成分的植物奶油已经渗透到中国人饮食的方方面面，而有的科学家把氢化油给人类健康带来的威胁，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称作又一个滴滴涕。

无论是把“植物奶油”比作又一个滴滴涕，还是说植物奶油甚至被评为食物史上最大灾难，对植物奶油的这种定性，一夜之间就如投下一枚重磅炸弹，在坊间产生了强烈的震感。

既然个别专家以个人名义进行的呼吁已经勾起人们心中普遍的怀疑与恐慌，那我们的有关部门，我们的权威部门就应该赶快行动起来，给咱普通百姓一个清晰明了的答案或交代。如果植物奶油的危害是耸人听闻，那至少得告诉我们在什么情况下，植物奶油的使用是安全的。如果植物奶油真像专家所说的，是又一个滴滴涕，那就得赶快行动起来，其它国家纷纷限制，我们在明知危害的情况下还一如既往地任其发展，明显就是一种极不负责的态度。

食品的监管包括其政策的制定等应该要具有预测性，前瞻性，不要习惯于问题曝光出来了，事件的影响已经造成了，迫于舆论的聚焦，我们的有关部门才像救火队员那样疲于事后的“扑救”。对于食品安全监管方面，我们见识了太多的“令不行、禁不止”，但要是本身标准缺失，那就更会给不良商贩一种可趁之机。不管标准出台之后，我们的企业是否都在真正践行相关的制度，但首要的是我们先得有一个必须比对的范本，因为相比于个别企业不道德造成的局部危害，标准缺失背后折射出来的普遍不重视造成的可能就是大面积的灾难。

据南昌大学生命科学学院副院长邓泽元介绍，国家食品和药品监督管理局曾委托他们做一个项目，在全国20个城市进行食物反式脂肪酸的调查，调查历时三年。这就证明我们有关部门已经注意到植物奶油这个安全隐患，尽管验证并得出一个科学结论需要一个过程，但是出于对生命的关爱，这个过程、这个时间等待能不能再短一些?鉴于一直以来，我们制订与执行的一些所谓的国家标准其实往往是低于国际标准的，所以，也希望在食品安全这块，我们更应该学学人家西方国家能高标准、严要求。

有人戏谑我们中国人已经练就了百毒不侵的功夫，这是老百姓对食品安全表现出来的一种无奈，在群众的心目中，权威部门食品监管的公信度与满意度到底如何，从这种无奈中便可窥探一斑。