“饿”有好报

保持适度的饥饿感，“饿”不但有好报，还能使健康加分。如果想藉由控制饮食的量，来达到健康长寿的效果，必须先懂得食物的热量来源，以及如何维持均衡饮食，才不致减少了份量之后，热量却无法满足日常所需，甚至连基本营养也失衡，那就无法达成健康长寿的愿望了。

饮食的目的是为了让身体补充热量，热量的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量，如果低于这个数量，将对身体产生不良影响。尤其是正在发育中的青少年，更需要注意热量的补充，甚至需要摄取足够的热量，而热量需要依性别、身高、体重及个别活动量而不同，男孩约需2150-2650卡，女孩约需2100-2200卡。至于成人热量则建议维持在1800卡，最低不宜少于1000卡。

因为人体每天热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65-70%；第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15-30%；第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%。换句话说，如果要维持身体正常机能运作，就必须维持一定的热量，否则一旦热量消耗掉而来不及补充，健康就会发出警讯。

医学之父希波克拉底曾表示，胖人要少吃，因为肥胖之躯不会一成不变，只会每况愈下；病人要少吃，因为病人疾病处于“高峰”之时，饮食最好处于低谷，否则饮食就会成为病情恶化的催化剂；老人要少吃，因为成年人体内有充足的“热量”，因此需要充足的食物，否则会消瘦，而老人之躯需“热量”少，犹如炉火只需少许“燃料”，燃料过多反而会使其熄灭。其实，并非只有肥胖的人、病人、老人才需要少吃，不论大人与小孩，都该少吃一些。