教你购买小麦粉常识

一、分类

1. 按加工精度：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。

2. 按用途不同：饺子粉、面包粉、饼干粉、馒头粉等。

二、选购及储存

1. 选购时最好到商场或超市购买加贴“qs”（质量安全）标志的产品，并根据用途进行选购。

2. 小麦粉的包装要完好。选购小麦粉时查看包装上的标识标注内容应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3. 应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度。

4. 小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。

5. 正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

6. 小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。

（责任编辑：杜惠婷）