舌尖上的营养 怎样好吃又养生

　　 社会在不断发展，人们的生活水平提高了。温饱已经不再能够满足人们的需求，当下的人们。不仅在乎吃，还在乎怎么能吃出健康来。央视《舌尖上的中国》红透了大江南北。今天小编就跟大家一起分享吃货秘籍。

　　健康饮食小常识

　　腰包越来越满，餐桌上的菜越来越多。营山膳食也越来越被重视，但是，营养就是个什么呢?怎么吃才能吃出营养呢?很多人都为此感动到迷惑。人们怎样才能和谐的吸收食物中的营养呢?我们就要从膳食搭配上去找原因了。

　　1、膳食搭配的原则

　　(1)“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)。

　　(2)食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

　　(3)食物忌混搭，一定要避免相克的食物混在一起。这样便是无毒的。

　　(4)力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

　　2、主食搭配的技巧

　　(1)粗细搭配，粮豆混食

　　如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

　　(2)蔬菜跟粮食的打牌、水果跟粮食的搭配

　　我们生活常见的就是南瓜粥、胡萝卜饭。跟水果的搭配就是红枣粥、莲子粥等等。这些食物中不仅增加了维生素、不饱和脂肪酸等等，还有主食的风味，有营养又果腹。

　　(3)主食与麦的搭配

　　燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

　　(4)粮菜搭配

　　米饭配以素菜好，如油菜饭。

　　(5)米面混吃

　　日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

　　3、副食搭配的技巧

　　(1)荤素搭配

　　荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

　　(2)蔬菜的搭配

　　如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。