解读食品标签上的营养信息

为了更好地保护消费者权益，使我国食品标签进一步规范，与国际接轨。那么，我们该怎么来阅读食品标签上的营养信息呢？

食品标签两大强制性国家标准《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》已经正式实施。其中有六大新看点：

1、姓名：即食品的名称。食品厂家可以在标签上使用“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”或“商标名称”，但必须在所示名称的邻近部位标示国家标准或行业标准中规定的名称或等效的名称。无国家标准或行业标准规定的名称时，必须标示反映食品真实属性，不使消费者误解或混淆的常用和通俗名称。

2、出生地：为保证追溯权，食品生产企业的详情必须在标签上体现。国内生产和包装的小麦粉、大米、玉米粉、白砂糖、食用盐、茶叶等，都必须标示生产、包装、分装或经销单位的名称和详细地址；国外进口、国内分装的大包装成品，应标示国内分装的单位名称和地址，同时标示原产国的国名。

3、食品生日：生产日期是生产者生产的成品通过出厂检验的日期，不能含糊其辞。冷冻食品(如冰淇淋)等分装食品，必须在外包装盒(箱)上标示生产日期。

4、食品配料表：必须在标签上标注制造或加工时使用并存在于最终产品中的任何物质，包括水和食品添加剂。各种配料必须按加入量的大小顺序一一排列。

5、保质期：即食品可食用的最终日期。乙醇含量等于或大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、味精、固态食糖类可以免注保质期。其中，固态食糖类包括白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等不易变质的食品，可以不标注保质期，但不等于“永不过期”。

6、转基因食品：凡列入农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》的食品，必须在标签上标注“转基因食品”，如大豆粉、大豆油、玉米油、玉米粉、菜籽油、鲜番茄和番茄酱等。例如用转基因大豆制取的油，其标签上应标有“转基因大豆油”字样。

我国食品标签正不断规范

标注作假、强制内容缺失、标示不规范是目前我国食品标签的主要问题。欧美、日本等发达国家正把营养标签、过敏原物质、转基因物质及添加剂标示的有无作为关注的重点。去年9月1日起，我国《食品标识管理规定》正式实施，其中规定不可伪造生产日期，不可自吹药用功能，转基因食品中文警示不可少， 内含添加剂不可不标, 不可乱标“营养”、“强化”，对违反规定的企业采取罚款和教育等，使众多的食品企业能够充分地意识到食品标签的重要性和必要性。

食品标签正像食品的履历书，通常公司在招聘新员工时首先要通过履历书的挑选，从中了解应聘者的基本信息及经验、特长等，再经过几次面试，最终才能正式录用。在你选择食品时，也应该首先读懂食品标签，了解这种食品的原料、产地、生产日期、保存方法等基本信息，还要了解它的营养成分(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)，看一看它是不是适合你。另外你也可以通过食品标签感受到食品生产商对食品标签规定的态度，是否重视食品质量管理，是否实事求是以消费者的营养、健康为出发点开发和生产食品的经营理念等。利用食品标签资源，选择放心的食品生产商,选择放心的食品，提高自我健康管理，安全保护意识是明智之举。