荠菜猪蹄汤 酥烂脂香

荠菜猪蹄汤

主料

猪蹄1只，荠菜250克，绍酒25克。

辅料

精盐3克，味精2克，葱结、美片各20克。

制法

①猪蹄刮洗干净，顺长划开一面，放入沸水锅里微去血沫，捞出洗净，放锅里加清水删克左右，用旺火烧沸，撇去浮沫。

②加葱结、姜片、绍酒后盖上锅盖．改用中小火地(2小时左右)至酥烂，加入盐、味精、芥菜，视菜软搬盛出装品锅里。

特点及功效

汤汁浓白鲜润，猪蹄酥烂，莽菜柔软脂香，别有风味，有健体之功效。

（责任编辑：holyturtle）