非常下饭的嫩滑鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐材料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎

鱼香嫩豆腐调味料：生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙

鱼香嫩豆腐制作方法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料，及切块豆腐。

5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

鱼香嫩豆腐制作心得：

1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

豆腐的功能

豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。豆腐可以改善人体脂肪结构；食用豆腐可以预防和抵制癌症；可以预防和抵制更年期疾病；可以预防和抵制骨质疏松症；可以提高记忆力和精神集中力；可以预防和抵制老化和痴呆；豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。

（责任编辑：Miss咸饭）