麻辣豆腐锅 香喷喷的下饭菜

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。比如牛奶豆腐汤，如果你想减肥，那就这样喝。【详细】

如果你想更好的下饭，那就看看下面的这道麻辣豆腐锅，寒冷的天气，这道菜一定让你很暖，很有食欲。

麻辣豆腐锅材料：北豆腐1块300克，草菇150克，新鲜红椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜蓉15克。

麻辣豆腐锅调味料：花椒20颗，红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉30克

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

6、加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

7、加入切片草菇，翻炒至变色。

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅， 或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

麻辣豆腐锅制作心得：

1、这锅里头是水，不是油。因为放干锅里加热时，水份会慢慢流失，所以上锅里加点水。

2、切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。 要粘一块，下锅煎一块。

3、红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。

4、除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。此菜没有肉，爱吃肉的可以切一些五花肉进去。也不一定要用干锅，只是现在天冷用干锅的保暖性更好。

（责任编辑：Miss咸饭）