鱼香菠菜 让你爱上蔬菜

有人不喜欢吃蔬菜，只因味道太单调，无非是加些盐，味精，用快炒或凉拌的方式。若是在蔬菜中添加鱼香汁，让蔬菜的味道也不再单调，是不是都会爱上吃蔬菜呢？下面为大家介绍一道鱼香菠菜，让你爱上蔬菜。

鱼香菠菜材料：

菠菜250克，蒜蓉1/2小匙，姜蓉1/2小匙，红泡椒3颗。

鱼香菠菜调味料：

生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，芝麻香5滴。

鱼香菠菜的做法：

1、菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份。

2、锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅。

3、锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香。

4、再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火。

5、下菠菜回锅拌匀即可起锅。

美味小贴士：

1、步骤2时，菠菜一断生马上出锅，炒死了就不好吃了。

2、水淀粉只要薄薄一点就行了，把握不好用量的话就干脆不放更好。

3、菠菜的根部营养价值比叶片还高，要尽量保留根部位置。

4、鱼香汁煮好后迅速关火，再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。只是，回锅拌得会更均匀。

食谱营养：

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

（责任编辑：黎黎）