色香味营养俱全 葱姜梭蟹

葱姜梭蟹

材料：花蟹200克，蚝油15克，葱12.5克，酒5克，姜12.5克，植物油8克，味精、盐、淀粉各少许

做法：

1、将花蟹洗净挖去蟹脐后，切成块段，放入盛器，拍上面粉。葱去黄叶、根须洗净，切成段。生姜去皮洗净后，切成厚片。

2、炒锅上火，放入植物油烧至五成热，放入葱白、姜片爆香。将花蟹段放入锅中煎至变色，烹入酒、蚝油、盐、糖、少许水烧沸，移人中火略烧片刻，开大火放入味精，淋入淀粉色芡，出锅装盘。

特点：色泽鲜黄，蟹肉鲜嫩，葱姜香味浓郁。

（责任编辑：holyturtle）