香辣肉丝菜 口味适中

香辣肉丝

材料：纯精猪肉150克，色拉油10克，鸡蛋清12.5克，净冬笋50克，蒜泥、精盐、酒、辣椒油、白糖、酱油、味精、面粉等各少许

做法：

1、将纯精肉洗净，先用刀切成薄片，再切成细丝，放入盛器，加鸡蛋清、绍酒、精盐、面粉拌匀。净冬笋煮熟后也切成丝。

2、炒锅烧热，放入色拉油烧至七成熟时，加入蒜泥、肉丝，炒至肉丝熟时，再加入冬笋丝、辣椒油、白糖、酱油、精盐、味精，炒至汤汁将干时，淋入少许麻油，炒匀盛盘。

特点：褐红色，香、辣，口味适中。

（责任编辑：holyturtle）