香辣脆皮牛柳

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·原 料： 牛里脊肉200克。

干辣椒20克，葱段、蒜片、鸡精各5克，白芝麻8克，红油10克，脆皮糊。

·操 作：

1、将牛里脊肉切成0.4厘米见方，6厘米长的条，用生抽将料上浆再挂脆皮糊拌匀；

2、起锅加入色拉油烧至六成热，用筷子放入挂好糊的牛柳炸至金黄色出锅；

3、锅留底油，放入葱段、干辣椒、蒜片炒香后；

4、倒入炸好的牛柳，加鸡精翻匀，撒白芝麻，淋上红油出锅装盘。

（责任编辑：黄达玲）