柏子仁炖猪心 安神补血润胃

柏子仁炖猪心

主料：柏子仁10克，猪心250克。

辅料：料酒、秸盐、味精、葱、美、肉汤各适量。

制法

①将猪心洗净，放入沸水钢中焯去血水，捞出洗净；柏子仁洗净，放入猪心。

②锅上火加入猪油，编香蔽、姜、烹调料酒，注入肉汤，倒入钝盅内，放人猪心，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即可食用。

特点及功效：柏子仁味甘辛，性平，台脂肪油，能养心安神。润肠通便。有主惊悸，安五脏，益气，除湿痈之功效。猪心味甘成，性温，功能治虚悸，可为补心药之引导。此方法有养心、安神、补血、润胃功效，多用以治疗心悸、怔仲、失眠一类疾患。

另方：红枣10个与猪心婉服，也具此疗效。

（责任编辑：holyturtle）