年夜饭 新年别放旧年的错

这些年来，由于生活水平的改善，国内不少城市居民在年夜饭的方式和内容上均有了较大的改变，然而大多数地方的人在过年时仍在固守这凝聚亲情、期盼富足的习俗。如果对年夜饭的餐桌进行一番分析，就不难总结出其中不合理的食物构成，而这种不合理其实就是人们节日饮食不合理的缩影。全球医院网专家提醒：新年别放旧年的错，尤其是以下七大误区：

误区1：粗粮不足

节日主食多以精细食物为主，虽然花样百出，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样，这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。至于各种粗粮，薯类、豆类等，则很少有机会摆上年夜饭的餐桌。

误区2：暴饮暴食

每年除夕，因饮食不当而引起肠胃不适等疾病的人不计其数，其中很大一部分原因是吃撑了。家人团聚，少不了劝菜，再加上菜肴丰盛，人们想要控制都难。蛋白质和脂肪的消化速度较慢，连接吃上几餐之后，难免会让肠胃超负荷运转。

误区3：饮料过甜

节日餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等碳酸饮料或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在除夕餐桌之外。零食则是煎炸食品、高脂高糖的糕点，或者花生瓜子之类富含油脂的食品。而高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

误区4：斗酒劝烟

所谓“酒逢知己千杯少”，春节期间人们少不了多喝几杯，可要是刹不住车就会喝过头，醉酒的坏处人人都知道。“老烟枪”们则迷恋饭后一支烟，其实这样做危害最大，还污染了房内的空气，一家大小全跟着吸二手烟。

误区5：荤多素少

随着人们物质生活水平的提高，餐桌上的食物常常是荤多素少，年夜饭更是如此，这种不平衡的饮食结构会对身体造成危害，除了膳食纤维严重不足外，脂肪、蛋白质则严重超标还容易会引发高血脂、冠心病等病。

误区6：油脂过剩

传统的炝锅烹制法产生的油烟中含大量氧自由基和一些有害物质，长期接触可能会造成人体氧化物质蓄积过多、肥胖等问题。过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多，问题也就更严重。食物能量过高，会造成高脂肪、高热量摄入的结局。

误区7：盐分超标

年节期间，掌厨人总会不惜使用各种调味品来制造美味，酱油、盐、味精鸡精也往往超标。据统计，杭州人每天摄入的食盐量在10克以上，而营养专家推荐量仅为6克/天。而菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利；刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜；对肾病患者，过多的盐会加重病情。

（责任编辑：holyturtle）