无锡肉排骨的制作方法

相关链接：

香脆玉米饼配杂菇的做法

教你牛乳鲜鱼唇的做法

教你红烧栗子鸡的做法

无锡肉排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）1000克

调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克

无锡肉排骨的做法：

1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；

2. 葱切段，姜切块，拍松；

3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；

4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；

5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；

6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；

7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。

健康提示

1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。

2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。

3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。

（责任编辑：杜惠婷）