教你椒盐虾仁的做法

相关链接：

教你栗豆腐的做法

毛峰熏鲥鱼

炸冬菇的做法

主料：虾仁(200克)

辅料：鸡蛋清(25克) 粳米(21克) 糯米粉(10克)

调料：椒盐(5克) 盐(1克) 辣酱油(25克) 香油(10克) 猪油（炼制）(50克)

类别：安徽菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理

制作工艺

1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；

2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；

3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；

4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；

5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。

菜品口感

此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。

（责任编辑：杜惠婷）