如何挑选粽子

今年国家已将粽子列入QS认证实施范围，消费者买粽子要做到“两不买”。

一、“两不买”

一是不买“返青粽”。“返青粽”，即一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。人体过量摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

二是不买“硼砂粽”。“硼砂粽”，即在粽子的制作过程中添加化工原料硼砂，使糯米不粘粽叶，口感较好。

二、如何选购粽子

1、看标签：产品标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

2、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

3、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4、粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

三、粽子的鉴别

选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。

选购时：要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

四、选购粽子“七不买”

首先，从外观上看，正常粽叶要经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄，不会出现青绿色；