不做臃肿的大胃王 控制食欲减肥并不难

　　Q：若没吃过量，体重还是会增加吗?

　　是的，正能量平衡不仅可藉由多吃，亦即增加能量的摄取来达成，能量消耗的降低，如减少身体活动量，也会影响能量总和。所有因停止训练而使得体重增加的运动员，对此点皆深有同感。举例来说，如果你停止每天花 1小时步行去上班，但是进食量仍维持不变，那么你每日就大约少消耗了200卡路里，也就是说 1星期之后，少消耗的卡路里总量为1,400卡，大约2个半星期后，体重就会增加0.5公斤!由此看来，谁说运动对减轻体重没帮助呢!

　　除了饮食过量以外，虽然体能运动的减少也是体重增加的主因之一，但仍有其他许多因素不容忽视。比如说随著年龄增长，新陈代谢率会稍微减缓，还有其他同等重要的因素都会造成体重逐渐增加。疾病、忧郁症、药物以及其他因素也有可能会导致体重增加，只是目前还没有合理的解释。如果你认为自己体重增加的原因不明，应该尽快就医。

　　Q：为何我即使没吃什么，还是无法减轻体重?

　　首先考量的因素是，也许你的体重原本就在合理的范围内。人类身体的体型及大小形形色色，主要由基因决定，体重“正常”的范围也相当广泛。如果你“天生内定”的体重是63公斤，要减到54公斤就很困难，因此你应该检视自己的身体质量指数，然后订定一个合理的体重目标。

　　如果你只是过重而不是肥胖，也许是因为你的运动量不够，体内瘦肉组织的比例少而造成新陈代谢率过低，也或许是你天生新陈代谢的速度就比较一般人缓慢，此时你就更该将体重减到合理的范围内。随年龄增长，新陈代谢率跟著减缓，更年期的到来也会导致它变慢。

　　如果以上的答案没有解决你的疑问，那么也许是你摄取的卡路里量比你想像中的多。在多数针对减重者做的调查中显示，他们实际摄取的卡路里比声称的多出了 12~25%。人们容易低估分量，忽略计算饮料中所含的卡路里，以及他们在准备食物时可能会偷吃两口的习惯等等。请试著正确计算食物量，并切实做好饮食纪录。

　　Q：导致食欲大的原因为何?有没有控制的办法?

　　天生的求生机制

　　食欲是基本的求生机制，引起我们觅食的欲望以求生存。以人类学的角度来看，许多专家相信因为在不算久远的从前，食物的取得并不容易，所以人类的大胃口是自然的反应，好让他们在找到食物时能尽努力的吃，毕竟他们不知道何时会有下一餐，所摄取的多余能量会被以脂肪的形式囤积起来，通常在下一餐之前就会被身体燃烧完;虽然我们处在食物丰足的现代，食欲大的这个机制却没有跟上现代的脚步。

　　饮食类型与生活习惯其他因素也与食欲大有关连：在一个以啮齿类动物为实验对象的研究中发现，以不限制食物种类为前提来提供它们多样化的食物，它们就会吃得比较多;许多人也一样，他们在用餐后如果看到布丁，胃口可能又会大开。新奇的食物也会引起同样的效果，如果吃的东西是你最喜欢的食物，你的胃口也会特别好;另外，习惯性饮食，即指在特定时间吃特定的食物，也常被误认为是跟真正的食欲有关。对于体型瘦的人来说，高活动量似乎是激起他们食欲的原因，目的在迫使他们取得能量以维持平衡，但是对于体型肥胖者则不然。

　　生理与心理因素

　　对女性来说，怀孕末期及月经来临前这段期间内食欲会增加;“季节性情绪失调症”(SAD)也可能会引起对甜食的胃口大增，因为甜食可以促进体内 “快乐”神经传导介质“血清素”(serotonin)的分泌，科学家们正著手研究此类影响食欲的化学物质、蛋白质及荷尔蒙。他们在10多年前就在一种先天肥胖的老鼠身上发现肥胖基因，该基因的功能在制造出一种名叫“瘦体素”的荷尔蒙(注：leptin，又称瘦体蛋白。它不但与肥胖有关，也与身体许多内分泌、免疫等系统有重要的关连)。就老鼠而言，缺乏瘦体素会导致食欲大增，但是人体内的瘦体素却不虞匮乏

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