小米粉PK大米粉 营养专家翟凤英

　　专家简介：翟凤英， 女 ，1949年出生于河北省唐山市，研究员， 博士生导师。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国营养学会秘书长。

　　1982-1983年在菲律宾大学营养学系获得硕士学位。近年来，在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所领导的支持下，建立了营卫所公共营养研究室，拓宽了我国公共营养事业。

        争取国际协作，具体负责了多个国内外合作课题的实施和完成，使公共营养工作局面和研究领域不断拓宽。她努力将营养工作与国家的发展相结合，建立了中国的营养网络系统。

　　由于对中国的食物与营养现场工作项目的贡献，她在1998年6月被菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为最杰出的营养硕士毕业生，并获得最优秀硕士营养研究生奖，这是20年来，来自18个国家的所有毕业生中唯一的获奖者。几年来，作为主编和参与编写的著作7部，在国内外杂志发表科技论文72篇，国外发表文章20篇。

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　　翟凤英教授详解如何自制小米粉

　　孩子满了4个月后，母乳或配方奶粉已不太能完全满足婴儿生长发育的需求;比如这个时候母体中的铁含量会大幅度下降，这时候如果不通过辅食来补充，孩子身体里后期往往会缺铁元素。所以孩子这时候适当地添加一些辅食是非常必要的。

        同时，这个时期增加辅食也是为孩子以后可以更好接受不同食物打下基础。不过因为孩子的消化器官及肠功能此时还正处在发育阶段，只能接受一些细腻柔和的食品。所以这一阶段还是应该给孩子喂一些液体、泥状等食物，小米粉是最好的选择。

　　“现在市面上的大米粉，很多家长往往觉得味道单调或者对质量不是太放心，但又不知道这么小的孩子还能吃什么。”翟凤英说：“完全可以在家自己制作小米粉。”

　　“市面上也有很多的打粉、打糊搅拌机，使用起来也非常方便，做法也很简单。网络上也有很多教程，细心的家长可以打印出来，自己学着制作。但是制作中需要注意的是，最好不要在其中加一些配料，比如糖、盐、味精、酱油、糖类、有机酸、色素及香料民分。]等等，都不要添加，尽量保证食物的原滋原味。还有一些刺激性食品也不要给婴儿食用。”

　　瞿教授还说，虽然这个时期可以适当的给婴儿增加一些辅食，但是需要注意的是， 在量上一定要讲究过渡原则。千万不要只要是泥状都给一下子都给婴儿吃，孩子毕竟器官都还在发育，要慢慢来，一下子吃的多了杂了，就很容易造成孩子接受不了选择不愿进食或者拉肚子的情况。在逐渐过渡上要讲究“从少量到多量，从一种到多种，由细到粗，由稀到干”的辅食添加原则。所以给婴儿添加辅食一定要讲究科学的方法才行。

（责任编辑 陈奕璇）