小米粉PK大米粉 儿童营养专家吴光驰

　　吴光驰，1958年毕业于北京医科大学。首都儿研所营养研究室研究员、中国优生科学协会理事、中国优生科学协会儿童营养专业委员会委员、《中华儿科杂志》编辑委员会委员。

        长期从事儿科临床保健及儿童营养研究，特别在母乳喂养、佝偻病防治、维生素A、D及钙?养、儿童高血压、儿童肥胖防治领域进行了深入的研究。发表科研论文50多余篇，参与撰写科技著作1部，科普著作7部。获北京市科技进步奖，北京市卫生局科技成果奖及中国预防医学科学院科技进步奖。

　　主任医师，儿童保健及儿童营养专业，1958年毕业于北京医科大学。擅长儿童保健及儿童营养性疾病的诊治。对诊治儿童营养性佝偻病、抗D佝偻病、营养性贫血、营养不良及儿童肥胖等疾病有丰富的临床经验。

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        儿童营养专家吴光驰教授发表观点：

　　现在提倡吃小米，只是因为小米是粗粮，拥有大米中所没有的营养，但是小米绝对不能代替大米的位置，尤其是对于婴幼儿来说，因为小米中也缺少大米的营养。以下是大米和小米的营养比较。

　　大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。但是小米的蛋白质营养价值却不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

        另外，小米还含有脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

　　宝宝每天以小米为辅食，容易伤脾胃，会出现胃痛、胃胀、消化不良、身体虚弱的各种症状。

（责任编辑 陈奕璇）