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山药及伪品鉴别 |
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苗兴满 郑秀芬
山药为常用中药，有健脾，补肺，固肾，益精之功效。全国各地习用的山药为薯蓣科植物薯 蓣的根茎。目前市场上出现了伪品山药，影响了药材质量及临床治疗效果。现就其正伪品性 状及显微鉴别介绍如下。
1 正品
1.1 毛山药：为薯蓣科植物薯蓣的根茎。呈圆柱形 ，弯曲而稍扁，长约15～30cm，直径约1.5～6cm。表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未 除尽之栓皮，并有少数根痕。质较硬，断面白色。颗粒状，粉质。气微，微甘微酸，嚼之发 粘。
1.2 光山药：呈平滑的圆柱形，两端平齐。长10～20cm，直径2～4cm。表面淡黄白色，光滑。质硬，不易折断，断面白色，粉质。微甘微酸 ，嚼之发粘。
山药的横切面为：维管束散在，外韧坚，四周有一列薄壁性维管束鞘，后生木质部导管直径 约至50μm，基本组织中粘液细胞类圆形，内含草酸钙针晶束，长约52μm。树脂道分布在 薄壁细胞间，充满黄褐色树脂状物。淀粉粒众多，类圆形，长椭圆形，卵形，类三角形，直 径6～17μm，长17～31μm，脐点点状，线状，位于较小端，大粒层纹明显。
2 常见伪品
2.1 木薯：为大戟科植物木薯的块根。块根呈圆柱 形，常切成斜片。长3～7cm，宽1.5～3cm，厚0.3～0.8cm。外皮多已除去，有的残存黑 褐色及棕褐色的外皮，切断面乳白色，粉性，近边缘处可见形成层的环纹。中央部位有木心 (导管群)，有的有裂隙，由木心向四周扩散有黄色小点散在，有的呈放射状及环状散在的导 管，味淡，嚼之有纤维感。
木薯的块根横切面为：表皮为数列表皮细胞，橙黄色，其周围有长圆形的石细胞，韧皮部较 窄，形成层明显。木质部宽广，木质部中央为导管群(俗称木心)，随着木心向四周分散许多 导管，薄壁细胞含有草酸钙簇晶或棱晶。及许多淀粉粒为单粒或2～15复粒，单粒为圆球形 ，类圆形，直径5.6～28μm，脐点点状。
2.2 天花粉：为胡芦科植物栝楼的干燥根。呈不规 则圆柱形或纺锺形，多弯曲，长4～10cm，直径2～6cm。表面灰白色或黄白色，有横皱纹 及凹入的须根痕。纵切面有黄色条状的筋脉线(维管束)。横切面可见筋脉点呈放射状，无臭 ，味微苦。显微鉴别可见单粒和复粒淀粉粒。单粒呈球形，半球形和多面体形，复粒由2～12粒组成。有石细胞，呈长方形，椭圆形或多角形。
2.3 番薯：为旋花科植物番薯的干燥根茎。呈椭圆 形的薄片。切面白色或淡黄白色，粉性，可见淡黄的点状或线状筋脉。近皮部可见一圈淡黄 棕色的环。质柔软，用手可将薄片弯成弧状而不折断。嚼之味甘甜。显微鉴别可见淀粉粒众 多，有单粒和复粒。单粒多呈圆球形，类三角形，大小不均，脐点明显，复粒通常由2～3 粒组成。
2.4 参薯：为薯蓣科植物参薯的根茎。略呈不规则 圆柱形。长7～14cm，直径2～4cm。表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未除尽的栓 皮痕迹，质坚实，断面淡黄色，很少散有浅棕色点状物，气味同山药。显微鉴别：微管束散 在，外韧型。后生木质部导管直径34μm，粘液细胞以皮层为多，内含草酸钙针晶，长约100μm，中柱鞘有石细胞群组成环层，内含草酸钙方晶，淀粉粒多为单粒。多呈短圆形，类 圆形，卵形，不规则矩形，长卵圆形，短棒状，一端稍钝，另一端略尖。直径7～30μm， 长24～50μm。脐点点状，不明显。
作者单位：山东沂源县药品检验所 256100
参考文献
1 中华人民共和国卫生部药典委员会.中国药典，1部.广州：广东科技出版社，19 95∶21
2 任仁安.中药鉴定学.上海：上海科学技术出版社，1984∶233
3 江苏新医学院.中药大辞典.上海：上海科学技术出版社，1985∶166
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