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八角茴香及其伪品山八角鉴别 |
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刘冠军 张丽华 陈士兰
八角茴香是常用中药之一，又是日常生活中的调料之一。最近，我院购进一批八角茴香，进库检查发现其中有近1/3的伪品，其外观性状与八角茴香有别，经过鉴定该伪品为山八角。因山八角有毒不可供药用和食用，应注意鉴别，现报道如下，以资区别。
1 八角茴香
又名大茴香、大料、五香八角，为木兰科八角属植物八角的果实。性味辛、温，具温中理气、健胃止呕的功能。
1.1 性状鉴别：果梗粗状，长3～4 cm，钩形弯曲。聚合果放射呈芒状，直径约3.5 cm，红褐色，顶端钝呈鸟嘴状。每一含种子1粒，种子呈扁卵形，红棕色或灰棕色，有光泽，气佳适，味香甜。
1.2 化学成分：果实含挥发油4%～9%，一般约5%(果皮中较多)，脂肪油约22%(主存于种子中)及蛋白质、树胶、树脂等。挥发油中主要成分为茴香醚约80%～90%，冷时常自油中析出，其余为d－蒎烯，l－水芹烯及少量黄樟醚甲基胡椒酚等。
2 山八角
又名红毒茴、山大茴、红茴香、野茴香，为木兰科八角属植物窄叶红茴香的果实。辛温，有毒，具有散瘀止痛、祛风除湿的功效。
2.1 性状鉴别：果实有8～13个果组成，排成星状，形如食用的八角茴香，但细瘦，而味辛微酸，无八角茴香的甜味，顶端有长而弯曲的尖头，红棕色或灰棕色。
2.2 化学成分：果实中含有莽草毒、莽草毒素、莽草酸及挥发油，油中的主要成分为黄樟醚、丁香酚等。
3 八角茴香与山八角两者的区别
3.1 山八角的果实外形虽与八角茴香相似，但也有区别点，主要为：山八角果发育不规则，形体较小，果皮外表颇皱缩，每一的顶端较尖锐，向上弯曲鸟嘴状，果梗平直。臭味树树胶状，味不佳适而苦。八角茴香只有8个果，而山八角的果实有8～13个果组成。
3.2 山八角有毒，不可过量，不可做八角茴香用，以免发生中毒事故。中毒症状：一般出现头昏、眩晕、恶心、呕吐、出汗、抽搐，严重者磨牙、发绀、呼吸困难、角弓反张、甚至惊厥而致死。解救方法：早期采用催吐、洗胃、导泻；中毒症状出时，可服生甘草汤、糖水、注射葡萄糖盐水、冬眠灵，并作及时的对症治疗。
作者单位：刘冠军 张丽华 陈士兰 山东省临朐县中医院 262600
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